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Vinification du Vin Rosé Ribeiro Santo : Vendanges manuelles. Raisins provenant exclusivement de Quinta do Ribeiro Santo. Égrappage total et pressurage délicat. Sélection des moûts de raisin, post-refroidissement et décantation à basse température pendant 48h. Fermentation en cuves inox à une température d'environ 16ºC pendant 20 jours