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Après un pressurage très délicat des raisins, récoltés entre mi-août et premiers jours de septembre, le moût a fermenté pendant 16 jours en cuves inox à température contrôlée. L'élaboration, selon la méthode classique, a commencé début avril 2016 par l'extraction avec des levures libres, avec la refermentation ayant lieu en cave pendant 26 jours à 15 ºC, suivie d'une période de vieillissement en bouteille, sur lies. , 20 mois.