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Sassicaia 2016 est issu des vignobles Tenuta San Guido, couvrant environ 90 hectares et répartis en zones choisies pour les caractéristiques particulières d'exposition et de composition du sol. Certaines vignes sont plantées à flanc de coteau, à une altitude allant de 200 à 300 mètres. Le climat est essentiel à la maturation correcte et saine des raisins. Elle est influencée par la mer et les montagnes qui abritent la propriété des vents intérieurs. La localisation des vignobles dans différentes zones et altitudes est un facteur important dans la complexité des vins, et offre un large choix de vendanges, en fonction des conditions climatiques et de la maturité des raisins. Cela a été récemment prouvé dans une étude réalisée par l'Université de Pise, qui a mis en évidence le caractère unique des vignobles de Tenuta San Guido en termes de type de sol et d'exposition, par rapport à la zone environnante.