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En 1839, Alexander Matheson a tracé sa propre voie et a veillé à ce que ce whisky ait toujours son caractère et son goût uniques. D'autres peuvent tenter de reproduire le talent artistique trouvé dans chaque goutte de The Dalmore, mais n'y parviendront jamais. En effet, le processus de maturation est tout à fait unique. Le Dalmore est élevé dans deux fûts en bois précieux : d'anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain et des fûts de sherry vieillis exclusifs de Gonzalez Byass. Le whisky de malt Dalmore 15 ans d'âge est riche et aromatique, plein d'orange douce, de cannelle et de muscade, de mandarine, de vanille, de pomme et de gingembre et une saveur abondante d'assaisonnement épicé et de chêne qui rehausse le palais. Ce whisky The Dalmore 15 ans d'âge est complet et équilibré, une incarnation du style de la maison Dalmore.