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Vinification du Vinho Verde Torre de Menagem Alvarinho/Trajadura 2022 : Pressurage doux et décantation pendant 8 à 12 heures à une température contrôlée entre 12 et 16ºC. Fermentation jusqu'à 15 jours avec contrôle de température entre 16 et 18º C. Etape : en cuves inox à température contrôlée et mouvement régulier du lies pendant 3 mois.