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Vinificação do Vinho Quinta Vale Dona Maria Superior Tinto: na Quinta Vale Do Sabor, em aço inox durante 7 a 12 dias a temperaturas controladas entre os 22ºC e os 27ºC. Estágio: em barricas de carvalho francês de 2º e 3º ano, durante 6 meses. Estágio em cubas de aço inox nos restantes 13 meses.