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Depuis Alto dos Amores, nous pouvons voir ce qui est probablement le paysage le plus extraordinaire de la région du Dão. C'est peut-être pour cela que Alto dos Amores est, depuis l'Antiquité, le point de rencontre des couples amoureux de la ville de Santar. Si autrefois la magie de ces paysages servait à conquérir les cœurs, aujourd'hui les raisins qui y poussent servent à conquérir les amateurs de vin les plus exigeants. C'est le résultat du romantisme de cette histoire que naît ce vin mousseux de Casa de Santar. Vinification : Foulage avec égrappage total, pressurage pneumatique doux, où seul le moût de fleurs a été utilisé. La clarification était statique naturelle et la fermentation alcoolique s'est produite à 18ºC. Pétillant selon la méthode classique. Vieillissement : Minimum 24 mois en cave et 3 mois en bouteille.