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Le Porto Noir Quinta do Noval est une nouvelle façon de boire le Vin de Porto, un vin d'une nouvelle ère conçu pour être utilisé dans des cocktails, accompagné de chocolat noir ou simplement bu frais. LE DÉBUT DE LA DÉCOUVERTE DU MONDE DES VINS DE NOVAL PORTO. Une partie des raisins provient du vignoble Quinta do Noval, le reste provient de vignobles de la lettre «A-» situés au cœur de la vallée du Douro.
Certains raisins sont foulés au pied dans les pressoirs en pierre traditionnels de la Quinta. Une autre partie est broyée mécaniquement dans des cuves en acier. Ce procédé de concassage mécanique a été spécialement conçu pour Noval, conformément aux exigences de notre équipe technique.
Vieilli pendant deux ans en fûts de chêne et en fûts d'acier pour préserver sa fraîcheur.
Quinta do Noval se distingue par la beauté de ses terrasses, de la maison, de l'entrepôt et des pressoirs typiques, encore utilisés aujourd'hui. Référencée pour la première fois en 1715, la Quinta do Noval fut acquise en 1894 par António José da Silva, qui la développa au cours des trois décennies suivantes. Ses descendants (récemment la famille van Zeller) ont entretenu l'exploitation jusqu'en 1993, année de son acquisition par AXA. En 1997, Quinta do Noval a été pionnière en centralisant toutes ses activités dans la vallée du Douro, plutôt qu'à Vila Nova de Gaia. Quinta do Noval Nacional 1963 a été produit dans ses vignobles et moulins, choisi comme l'un des 12 meilleurs vins du XXe siècle par la publication américaine Wine Spectator.