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Nikka Coffey Malt Whisky est un whisky single malt original, distillé à partir de malt dans un alambic Coffey, et est l'un des composants essentiels des mélanges Nikka. L'alambic Coffey doit son nom à son inventeur, Aeneas Coffey. En 1830, l'Irlandais d'origine française perfectionnera cette technique qui sera largement adoptée par les Écossais pour la production de blends, leur permettant de dépasser l'Irlande comme producteur de Whisly par excellence. Le processus de distillation est continu, alors que les alambics utilisés pour produire des Single Malts nécessitent deux distillations distinctes. Nikka possède deux alambics Coffey dans sa distillerie de Miyagikyo pour la production de ses whiskies de grain. Importés d'Écosse en 1963, ces anciens alambics produisent des spiritueux très ronds, avec un caractère distinctif qui définit les mélanges signature de Nikka.