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A José Maria da Fonseca tem uma tradição de mais de um século na preparação, envelhecimento e engarrafamento de aguardentes de qualidade superior Espírito é uma aguardente única velha com grande personalidade, selecionada a partir dos melhores vinhos brancos moscatel, com dezenas de anos de envelhecimento em cascos de carvalho francês, que lhe confere uma elegância e delicadeza únicas.