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Vinificação do Cadão Reserva Tinto:
Receção das uvas com desengace total e esmagamento. Fermentação alcoólica regular e controlada em cubas de inox. Macerações peliculares ligeiras com sistema automático de remontagem. Fermentação malolática completa em cuba de inox.
Estágio: 50% Carvalho francês, carvalho americano (6meses) e 50% em cuba de inox.
Castas usadas: 20% Touriga Nacional, 40% Touriga Franca, 10% Tinta Roriz, 10% Sousão, 20% Tinta Francisca