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Casa Velha Branco
Vinificação:
Vindima manual.
Seleção de uvas brancas de algumas das melhores parcelas e castas do planalto de Favaios.
Maceração pré-fermentativa a frio seguida de prensagem em prensa pneumática a baixa pressão. Fermentação a baixa temperatura (16ºC) integralmente em cubas de inox.
Estágio de 6 meses com levantamento constante das borras finas (20% em barricas usadas / 80% em inox)