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Este é o segundo vinho biológico certificado da quinta, na sequência do lançamento do Covela Avesso Reserva Biológico. No COVELA Avesso Natur , os sulfitos normalmente utilizados para estabilizar os vinhos foram substituídos pela flor de castanheiro seco ( Castanea sativa Mill .) colhidas nos castanheiros da Covela e preparados a mão pelas nossas equipas de viticultura