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Vinificação do Vinho Joao Portugal Ramos Vinha de Sao Lazaro Tinto: as uvas são desengaçadas e criteriosamente selecionadas na mesa de escolha manual. Após o esmagamento, são pisadas em lagares de mármore com a tradicional pisa a pé. Trasfega para cuba de inox onde acaba a fermentação alcoólica. Seguem-se 12 dias de maceração pós fermentativa.
Estágio: 12 meses em meias pipas novas de carvalho francês.