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Vinificação do Vinho Marquês de Borba Reserva Tinto: as uvas são parcialmente desengaçadas, criteriosamente selecionadas manualmente na mesa de escolha e fermentadas em lagares de mármore com a tradicional pisa a pé. Segue-se a fermentação malolática que decorre em barricas de 2º ano e o estágio de 18 meses em meias pipas novas de carvalho francês.