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A José Maria da Fonseca é a produtora mais antiga, mais prestigiada e com maior tradição na elaboração dos Moscatéis de Setúbal. Este João Pires Moscatel de Setúbal 10 Anos é um vinho generoso com Denominação de Origem, sendo que o vinho mais novo deste lote tem pelo menos 10 anos de idade. De tom dourado carregado e um aroma de casca de laranja, alperce, nozes, mel e erva doce.
Vinificação: A fermentação é parada com a adição de aguardente neutra mantendo-se o vinho em maceração pelicular durante 5 meses. Após esse período é feita a sangra que posteriormente é loteada com vinho de prensa.
Este lote de 10 anos varia entre 10 a 15 anos de envelhecimento empipas ou tonéis de madeira usada.
Deve ser apreciado moderadamente como aperitivo de 10ºC ou a acompanhar sobremesa a 16ºC