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Vinificação do Vinho Verde Pequenos Rebentos "a Moda Antiga": Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram diretos para um pequeno lagar, pisados a pé onde maceraram e fermentaram quase na totalidade com leveduras indígenas. Seguiu-se uma prensagem ligeira e estágio com as borras totais em barricas usadas.