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Vinificação do Vinho Quinta da Romaneira Tinto Cão Tinto: fermentado em cubas de aço inoxidável durante 5 dias onde depois é feita a fermentação maloláctica para assegurar o seu carácter único
Estágio: 100% deste vinho é envelhecido em madeira durante 10 meses, em 15% madeira nova de carvalho francês.