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Vinificação do Vento Suão Branco:
Prensagem suave, clarificação em cuba sob uma temperatura controlada, separando as partículas e sedimentos mais grosseiros. Fermentação alcoólica sob uma temperatura controlada de 15-17°C, com adição de leveduras durante um período de 7 dias. Estágio em cubas de inox sobre borras finas