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Altano Rosé da Symington
Vinificação: Prensagem suave da uva inteira após desengace. O mosto apurado é clari cado previamente de modo a potenciar uma fermentação alcoólica equilibrada e sem desvios, que decorre a uma temperatura a rondar os 16ºC, até ao esgotamento total dos açucares. As diferentes fermentações de castas separadas dão origem a vinhos de características únicas, os quais misturados nas proporções certas, permitem-nos atingir o per l nal desejado, em termos de cor, aroma e sabor.
Estágio em cuba, em contacto com as borras nas. Batonnage semanal para potenciar o volume de boca e a estrutura.