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Vinificação do Vinho Arrepiado Velho Tradição Tinto 2021: vindima manual em caixas de 25 kg, seguida de escolha apertada em mesa de seleção, desengace muito leve a estalar o bago. Fermentações alcoólica e malolática naturais e espontâneas. ” Cuvaison” de 21 dias.
Estágio: estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês.