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DENOMINAÇÃO
Madeira D.O.P
CASTAS
80% Tinta Negra e 20% Sercial.
ZONA DE CULTIVO E VINIFICAÇÃO
Foram utilizadas uvas de diversas vinhas de qualidade da área de São Vicente e Jardim da Serra. Uvas prensadas em prensa pneumática. Interrupção da fermentação através da adição de álcool vínico (96%).
LOTEAMENTO
Tinta Negra e Sercial estagiados em Canteiro durante 5 anos em cascos de carvalho Francês. Para este lote seleccionamos vinhos dos nossos armazéns, cujas temperaturas estáveis ao longo do ano originaram este vinho com níveis de açúcar e acidez equilibrados.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 19,13% Vol.
Baumé: 0,6
Açucares Totais: 46,4 g/l
Acidez volátil: 0,39
Ph: 3,52
SERVIÇO E GUARDA DO VINHO
Este vinho foi envelhecido em pipas e engarrafado no seu estado mais puro. Para desfrutar em pleno, recomendamos que o sirva a uma temperatura entre 11o C a 12oC. Deverá ser mantido em local seco e arejado. O vinho foi filtrado, não requer decantação e mantém-se em boas condições durante vários meses após a sua abertura.
NOTAS DE PROVA E HARMONIAS
Cor âmbar.
Aromas de fruta em calda, algum fumado e mel. Textura macia, aveludado e com uma frescura intensa no final de boca.
Excelente como aperitivo, salgados, azeitonas, tapas e queijos.