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Vinificação do Vinho verde Borges Vilancete Branco: colheita de uvas mecânica. após chegada das uvas a adega procede-se a prensagem. o mosto proveniente das uvas prensadas é arrefecido para 8-12 ºc de forma a decantar estaticamente. após decantação o mosto limpo é separado dos sólidos que estavam em suspensão e inicia-se a fermentação com controlo de temperatura (12-14 ºC). No final da fermentação o vinho é trasfegado e separado das borras de fermentação iniciando o estágio sobre as borras f inas durante 4 meses.