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O Casa de Saima Rosé Baga Pinot revela-se como uma interpretação distinta da Bairrada, nascida de uma produção artesanal e limitada a cerca de 1.000 garrafas. Este rosé sofisticado resulta da união entre a energia da casta Baga e a elegância da Pinot Noir, num equilíbrio que conjuga a frescura e estrutura da primeira com a subtileza e suavidade frutada da segunda. As uvas provêm de vinhas moldadas pela influência atlântica, plantadas em solos de areia, argila e calcário, o que confere ao vinho uma acidez vibrante e uma mineralidade muito presente. Uma curta maceração com as películas, feita a baixas temperaturas, permite preservar a delicadeza da cor e a pureza dos aromas.