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Dow's Fine Tawny - Porto

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País de Origem: Portugal
Região: Douro
Capacidade: 0,75 l
Teor Alcoólico: 19.5º
Produtor: Symington Family Estates
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O Fine Tawny da Dow’s resulta de um lote de idade média de 3 anos, obtido por um processo cuidadoso, em que se obtém um vinho de cor menos intensa e mais leve que o Ruby, mantendo-se o frutado dos vinhos novos e o equilíbrio e suavidade conseguido pelo envelhecimento em cascos.

Fundada em 1798 pelas famílias Silva e Dow, a Dow's foi uma das primeiras empresas a estabelecer seus próprios vinhedos na região do Douro. Em 1860, a Dow adquiriu a Quinta Senhora da Ribeira e em 1890 a Quinta Bomfim, localizada no coração do Alto Douro, a parcela mais prestigiada do Vale do rio Douro. Caracterizada por seu microclima quente e seco, além do solo de xisto, em Portugal chamado de "lousa", a região oferece o terroir ideal para o completo crescimento e amadurecimento das uvas.

As uvas produzidas nessas duas parcelas oferecem a espinha dorsal dos vinhos da Dow's, os quais são reconhecidamente de um estilo mais seco do que outros Porto. A Quinta Ribeira produz uvas macias, com aromas de violeta, enquanto a Bomfim apresenta frutas intensas e concentradas.

Desde 1912 a Dow's é controlada pela renomada família Symington, famosa pela paixão e cuidado na elaboração dos melhores vinhos do Douro.

O vinho:

O Fine Tawny da Dow's é elaborado com uma seleção de vinhos envelhecidos em média 3 anos em barris de carvalho. No caso dos vinhos do Porto, é feita uma combinação de vinhos maturados por mais tempo, os quais adicionam complexidade, com vinhos mais jovens, responsáveis por trazer sabores de fruta fresca.

É importante lembrar que o vinho do Porto, apesar de ser fortificado com aguardente, não deixa de ser um vinho. Por esse motivo, após aberto deve ser mantido na geladeira ou em uma adega, onde mantém suas características por 1 a 4 meses, dependendo do tempo de amadurecimento do vinho. Essa regra vale para os Porto Tawny, outras variedades podem durar até menos.

Notas de prova:

Possui coloração rubi acobreada. No aroma, apresenta notas de frutas maduras e secas, além de toques de nozes e especiarias da madeira. O estágio na madeira deixa o vinho aveludado e macio, além de equilibrado e complexo.