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Vinificação do Vinho Herdade Arrepiado Velho Tinto: vindima Manual em caixas de 25 kg, seguida de escolha apertada em mesa de seleção, desengace muito leve a estalar o bago. Fermentações alcoólica e malolática naturais. Estágio: parcialmente estagiado em barricas de carvalho francês.