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Vinificação do Espumante Baga Blanc de Noir Bruto: Desengace total, prensagem suave, decantação estática natural. Fermentação alcoólica a 18ºC. Espumantização pelo método clássico. Apenas se aproveitou 30% do mosto flor. Estágio: Mínimo de 12 meses em cave e 1 mês após dégorgement