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Monte da Ravasqueira Late Harvest 2015 - Branco

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Colheita: 2015
País de Origem: Portugal
Região: Alentejo
Capacidade: 0,37 L
Teor Alcoólico: 12º
Castas: Viogner
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As condições particulares e favoráveis do ano 2015 permitiram ao Monte da Ravasqueira produzir este colheita tardia, o Monte da Ravasqueira Late Harvest, que se insere na gama de especialidades.

O Ravasqueira Late Harvest 2014, é o resultado de um rigoroso acompanhamento da maturação dos 5cachos da casta Viognier, que foram vindimados e sujeitos a uma conservação e congelação de forma a originar um vinho que exibe um perfil moderno e representativo da diferenciação da vinha do Monte da Ravasqueira.
As uvas são cuidadosamente vindimadas para caixas e colocadas numa câmara frigorífica durante algumas semanas à temperatura de -20 º C, de forma a concentrarem todos os sabores ricos da casta, açucares e acidez natural.
É feita uma seleção dos cachos e uma prensagem lenta e suave durante mais de 24 horas, com as uvas congeladas, resultando uma produção de apenas 2.500 litros.

Cor amarela, limão, com tons esverdeados. Matriz complexa de mescla de frutos citrinos maduros com goiaba, casca de tangerina, marmelada, mel e ananás em calda. Gordo, mas fresco com intensa toranja. Na prova é rico e cheio. Doçura em constante equilíbrio com a acidez e sem sobreposição. Mineral, com textura invulgar, é a combinação perfeita com entradas de queijos, frutos secos e patés, ou com sobremesas à base de fruta. Pode também beber-se isoladamente.