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Vinificação do Vinho Monte das Servas Escolha Branco : Após recepção das uvas por casta, as uvas são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se prensagem com protecção de oxidações. Decantação estática durante 48 horas e fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura. Estágio: Concluída a fermentação alcoólica, o vinho estagiou 3 meses em cubas de inox.