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A Paulo Laureano Vinus é uma produtora de vinhos chefiada por Paulo Laureano, um dos principais enólogos do país, com uma longa vida ligada aos vinhos. Paulo Laureano é um dos grandes rostos dos vinhos alentejanos, apostando exclusivamente em castas portuguesas. O nome Dolium traduz a “ânfora”, velhas talhas alentejanas, apesar de não ser um vinho de talha, traduz muito a admiração que temos pela cultura agrícola romana na Península Ibérica.