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Vinificação do Vinho Poliphonia Reserva Tinto 2013: a fermentação alcoólica processou-se em lagares de mármore de elevada inércia térmica e geometria larga e baixa para maximizar a extração de taninos e aromas. Seguiu-se a fermentação maloláctica em balseiros de carvalho francês de grão fino e tosta média. Estágio: 12 meses em meias barricas de carvalho Francês Allier de grão fino e tosta média.