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Vinificação do Vinho Quinta das Bageiras Reserva Tinto 2021: algumas das suas uvas Baga fornecem uvas velhas, mas nos anos em que não há garrafeira e há reserva, uma retenção das uvas das uvas velhas é destinada a este vinho. Essas uvas são fermentadas entre 5 a 8 dias em lagar aberto e sem desengace (não retire os bagos do cacho). Depois, é feita uma remontagem com massas de madeira, várias vezes ao dia, até atingir a intensidade correta. De seguida, o vinho acaba fermentando em toneladas de madeira já antigas. Enquanto repousa é limpo e estagia nos mesmos tonéis cerca de 18 meses. É engarrafado sem qualquer colagem ou filtragem. Todos estes processos são feitos manualmente.