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O Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Rosé destaca-se pela elevada estrutura, numa versão ligeiramente mais aromática da Tinta Roriz e Touriga Franca, posicionando-se enquanto vinho num nível muito elevado para os grandes apreciadores de rosés.
Castas: Tinta Roriz (50%), Tinta Francisca (30%), Touriga Franca (20%)
Vinificação: Prensagem de cachos inteiros Estágio: Fermentação em barricas usadas de carvalho francês (50%), cubas de cimento (25%) e cubas de aço inoxidável (25%). Estágio de 4 meses nos mesmos recipientes.
A seleção criteriosa em campo e na adega permitiu assegurar equilíbrio entre frescura, maturação fenólica e fiel expressão do terroir. Os brancos e roses evidenciam precisão aromática, acidez firme e frescura estrutural, revelando bom potencial de evolução.