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Para esta edição de um vinho branco monovarietal com assinatura Tiago Cabaço, escolhemos a casta Encruzado, casta típica do Dão, mas muito bem adaptada as características do Alentejo, especificamente ao terroir de Estremoz.
Um vinho branco elegante e delicado, com um bom potencial de envelhecimento.
Fermentação em cubas de Inox com controlo de temperatura.
Estágio em carvalho frances.