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Violino Tinto Vinificação: a chegada a adega, as uvas são recebidas em tegões diferentes de forma a que a fermentação ocorra em separado, sendo o lote final feito posteriormente. As uvas foram desengraçadas e sofreram uma pequena maceração pré-fermentativa. De seguida, fermentaram em cubas de inox a uma temperatura de 26ºC.