Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Het jaar 1999 was een van de meest genereuze voor de kwaliteit van de Moscatel-druif in Favaios. De druiven bereikten een buitengewone concentratie, waardoor het mogelijk was om deze Moscatel te creëren, vol met de kenmerkende aroma's van de variëteit. Na zorgvuldige selectie van de beste druiven uit Favaios werden ze gemacereerd en gefermenteerd zoals traditioneel in de regio. De alcoholische fermentatie is zeer kort, en kort na het stijgen van de hoed wordt het grootste deel van de most afgetapt en wordt er aguardente toegevoegd. Een klein deel van de most blijft nog enkele dagen fermenteren en macereren met de schillen, en pas later wordt de aguardentatie van deze zeer aromatische most uitgevoerd. De eerste en tweede aguardentated most worden vervolgens gemengd en opgeslagen in zeer oude houten vaten waar de wijn langzaam veroudert en zijn bouquet gedurende tientallen jaren verfijnt. De lange jaren van veroudering in hout hebben geholpen om het aromatische profiel van de wijn verder te ontwikkelen en te complexeren, evenals de smaak. Het is een prachtig voorbeeld van de beste Muscat-wijnen die in het plateau van Favaios worden gemaakt. BEPERKTE EDITIE