Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Het jaar 2000 was uitstekend voor de druiven van het plateau van Favaios. De natuur heeft ons beloond met een evenwichtig jaar, met milde temperaturen en regen op de juiste momenten, waardoor we druiven van hoge kwaliteit, harmonie en vol karakteristieke aroma's van de druivensoort konden creëren. Na zorgvuldige selectie van de beste druiven uit Favaios werden ze gemacereerd en gefermenteerd zoals traditioneel in de regio. De alcoholische fermentatie is zeer kort, waarna, direct na het stijgen van de hoed, de meeste most wordt afgetapt en er aguardente wordt toegevoegd. Een klein deel van de most blijft nog enkele dagen fermenteren en macereren met de schillen, en pas later wordt de aguardentatie van deze zeer aromatische most uitgevoerd. De eerste en tweede aguardentatie most worden vervolgens gemengd en opgeslagen in oude houten vaten waar de wijn langzaam veroudert en zijn bouquet gedurende 20 jaar verfijnt. De lange jaren van veroudering in hout hebben geholpen om het aromatische profiel van de wijn verder te ontwikkelen en te complexeren, evenals de smaak. Het is een prachtig voorbeeld van de beste Muscat-wijnen die in het plateau van Favaios worden gemaakt. Voor deze oogst zijn er ongeveer 3200 liter geselecteerd voor deze partij. BEPERKTE EDITIE