Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
De Favaios 1989 is het type wijn dat alleen wordt gemaakt in jaren waarin de druiven een uitzonderlijke kwaliteit hebben aangetoond. Na zorgvuldige selectie van de beste Favaios-druiven zijn ze gemacereerd en gefermenteerd zoals traditioneel in de regio. De alcoholische fermentatie is zeer kort, en direct na het stijgen van de hoed wordt het grootste deel van de most afgetapt en wordt er aguardente toegevoegd. Een klein deel van de most blijft echter nog enkele dagen fermenteren en macereren met de schillen en pas later. er wordt overgegaan tot het aguardenteren van deze zeer aromatische most. De eerste en tweede aguardent most worden vervolgens gemengd en opgeslagen in zeer oude houten vaten en rijpen daarna langzaam, waardoor hun bouquet gedurende tientallen jaren verfijnd wordt. BEPERKTE EDITIE