Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Er werd een totale ontkoppeling, zachte kneuzing en thermische schok uitgevoerd, gevolgd door een periode van koude pre-fermentatieve maceratie in een lagar van ongeveer 12 tot 24 uur, waarna de massa's werden overgebracht naar brede en lage fermentatietanks. Maceratie gedurende 8 dagen bij 22ºC.