Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Vinificatie van Porto Calem Colheita 2003: Met de hand geoogst op het optimale moment, worden de druiven ontsteeld, geperst en gevinifieerd volgens een proces dat is gebaseerd op een zorgvuldige maceratie met extractie van kleur, tannines en aroma's uit de schillen, aangevuld met voortdurende remontages tijdens de fermentatie. Deze vindt plaats in lagares, bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 28-30ºC, totdat de gewenste Baumé-graad is bereikt. In deze fase wordt de wijnbrand (benefício) toegevoegd, wat resulteert in een versterkte wijn.