Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Deze wijn verbindt zijn kwaliteit met de naam van de Kartuizers, die sinds 1587 een eenzaam leven van gebed leiden in het Klooster van Santa Maria Scala Coeli, in Évora. Het werd voor het eerst geproduceerd in 1986. Wijnproductie van Cartuxa DOC Wit 2021: wanneer de druiven de ideale rijpheid bereiken, worden ze geoogst en naar de wijnmakerij vervoerd, waar het technologische proces begint met totale ontsteeling en lichte kneuzing, persen, koelen en klaren van most. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16ºC. Vervolgens volgt een rijping op fijne droesem gedurende 8 maanden met regelmatige batonnage.