Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Handmatige oogst. Totale ontzetting. Voor-fermentatieve maceratie gedurende 8 tot 12 uur. Vacuum pers, fermentatie bij gecontroleerde temperaturen (15ºC tot 18ºC) in RVS tanks (50%) en in 400L vaten gedurende 20 tot 30 dagen. Veroudering: 50% gedurende 4 maanden in Franse eiken vaten