Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Wijnvinificatie van de Carm Rabigato Branco: De druiven werden volledig ontsteeld, gevolgd door een zachte kneuzing en schilweking gedurende ongeveer 12 uur. Na deze periode, onder een inerte atmosfeer, vond de persing plaats in een pneumatische pers, gevolgd door een klaringsperiode van de most, van 24 tot 48 uur afhankelijk van de druivensoort en de rijpingsstatus. Vinificatie in hyper-reductie, fermentatie bij 12ºC en overheveling onder gecontroleerde atmosfeer. De wijnen rijpten in roestvrij staal op fijne droesem (dagelijkse battonage) tot de botteling.