Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Wijnvinificatie van Reguengos Branco: Na de selectie van de druiven in de wijngaarden van onze leden, wordt er handmatig geoogst. In de kelder worden ze gelost en onmiddellijk ontsteeld en geperst. Vervolgens worden extractieve enzymen toegevoegd en worden de massa's gekoeld tot een temperatuur van 10ºC. Ze rusten dan gedurende 8 uur, zodat er een grotere extractie van aroma's uit de schil plaatsvindt. Na deze tijd worden ze geperst en het verkregen sap wordt geklaard door decantatie. De temperatuur van het sap wordt dan geregeld op 15/16ºC, geselecteerde gisten worden toegevoegd en de fermentatie begint, die ongeveer 2 tot 3 weken duurt.