Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Voor deze rosé zijn twee zeer belangrijke druivensoorten voor onze regio en bedrijf geselecteerd. De emblematische Castelão (50%), de belangrijkste rode druif van de regio Setúbal, en de Cabernet Sauvignon (50%), de druif van de beroemde wijnen uit Bordeaux, de meest bekende en gepromote druif ter wereld. Na een zorgvuldige monstername van de druiven in de wijngaarden, worden de oogstdatums vastgesteld. De Castelão die in de wijngaard van Pinheiro Ramudo is geplant, werd geoogst in het midden van september 2022 en de Cabernet Sauvignon van de wijngaard van Catarina kwam aan in de kelder eind september 2022. De druif komt de kelder binnen, wordt gekoeld en voorzichtig geperst; het verkregen most, na klaring, fermenteert bij lage temperaturen (10 - 12ºC), waardoor een zeer langzame fermentatie wordt bereikt die gericht is op het behoud van de primaire aroma's van de druivensoorten. De laatste partij werd toen gemaakt in februari 2023 op de 7e, en werd gebotteld op 28 maart 2023. De druivensoort Castelão draagt bij aan aroma's van rode vruchten zoals aardbei en braam. De Cabernet draagt bij met aroma's van viooltjes en bosvruchten.