Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Mechanische oogst tijdens de nacht. Totale ontzetting. Koude pre-fermentatieve maceratie gedurende 48 uur. Fermentatie met gecontroleerde temperatuur (22ºC - 28ºC) in tanks van inox. Post-fermentatieve maceratie gedurende 5 tot 10 dagen. Malolactische fermentatie in cuba inox met Franse eikenhouten randen. 18 maanden in Franse eiken vaten.