Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Wijnmaking van Borges Pérola Tinto: Volledige ontsteeling van de druiven. Korte pré-fermentatieve maceratie gevolgd door fermentatie in schil gedurende 6-8 dagen, bij gecontroleerde temperatuur van 25ºC, met relatief frequente remontages. Na de alcoholische fermentatie wordt de scheiding van de wijn van de schillen waarmee het gefermenteerd is gemaakt en wordt de malolactische fermentatie op gang gebracht.