Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Wijnproductie van wijn Borges Quinta de São Simão Aguieira Tinto: Volledige ontsteeling van de druiven. Korte pré-fermentatieve maceratie gevolgd door fermentatie in schil gedurende 6-8 dagen bij gecontroleerde temperatuur van 26-28º met relatief frequente remontages. Na de alcoholische fermentatie wordt de scheiding van de wijn van de schillen waarmee het gefermenteerd is gemaakt en vindt de malolactische fermentatie plaats. Een deel van de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks en een ander deel rijpt in eikenhouten vaten gedurende 15 maanden.