Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
De oogst begint in augustus, 's nachts met machines en bij voorkeur 's ochtends met handmatige oogst. Bij de ontvangst in de wijnkelder worden de druiven onmiddellijk ontsteeld, gescheiden van het verkregen most en geperst. De decantatie (scheiding van het most van de schillen) vindt plaats na 24 uur, waarbij de versheid en de variëteitseigenschappen van de vrucht behouden blijven. Vervolgens begint de fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 18ºC. Na de minimale periode van 4 maanden, waarin de wijn stabiliseert door fysieke processen in roestvrijstalen tanks, wordt de wijn gefilterd en gebotteld.