Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.
Melgaço, de meest noordelijke regio van Portugal, is beschermd door een reeks bergen die een perfecte combinatie mogelijk maken van neerslag, temperatuur en het aantal zonuren dat nodig is voor de beste rijping van de Alvarinho-druiven. Deze klimatologische eigenschap tijdens de rijping wordt vaak geassocieerd met het microklimaat van Monção en Melgaço, dat warme dagen afwisselt met koude nachten, waardoor de frisse en fruitige aroma's behouden blijven met een aanwezige, maar gematigde zuurgraad, precies in de stijl die we voor Soalheiro definiëren. Vinificatie van de Vinho Verde Alvarinho Soalheiro: De druiven, uitsluitend van de Alvarinho-druif, worden handmatig geoogst in kleine kisten en binnen korte tijd naar de wijnmakerij vervoerd. Na de persing decanteert de verkregen most gedurende 48 uur, gevolgd door de fermentatie, met gecontroleerde temperatuur, waarbij vooraf geselecteerde gisten worden gebruikt. De botteling vindt plaats na de stabilisatie van de wijn, gevolgd door een rijping in de fles. De vinificatie van de Alvarinho Soalheiro is gericht op het verkrijgen van een wijn die de kwaliteit van de druiven concentreert en een goede evolutie na de botteling mogelijk maakt.